버섯의종류와 효능들 그리고 버섯의 특징

버섯의종류와 특징

신의식품으로 찬사를 얻을만큼 인체 자연면역력 향상이 탁월한 버섯

독버섯을 제외한 대부분의 버섯은 건강와 다이어트에 최적의 식품을 곱힌다.

버섯의 무기질은 채소와 과일 못지않게 풍부한 데다 단백질이 육류처럼 들어있어

서양에서는 베지터믈 스테이크(vegetable steak)로도 불린다.

버섯의특징

- 담자균류의 고등균류를 통틀어 이르는말

- 주로 그늘진 땅이나 썩은 나무에서 자라며, 홀씨로 번식한다.

- 독이 없는것은 식용하나 독이있는것도 많다.

- 전세계적으로 식용이나 약용으로 많이 재배되는것은 10여종이다.

버섯의종류

 느타리버섯              상황버섯

 새송이버섯              송이버섯

 양송이버섯              영지버섯

 차가버섯                운지버섯

 팽이버섯

버섯의효능

- 버섯은 면역력 증가 및 항암치료에 효과적이다.

- 버섯은 혈액중 콜레스테롤을 제거하고 고혈압 예방효과

- 식이섬유가 많아 변비예방 효과

- 필수아미노산, 무기염류, 비타민 등 고루 함유하나 열량은 낮다.

- 햇빛에 말린 표고버섯은 비타민D가 함유되어있어 뼈를 튼튼하게 한다.

(말린 표고버섯은 생표고보다 영양소함량이 8~9배 높다.)

- 표고버섯은 섬유질이 풍부해 장의 운동을 활발하게 만들어 변비에 효과적이다.

- 새송이버섯은 비타민 B6가 다량 함유돼 신경안정과 피부미용에 좋은것을 알려져 있다.

- 양송이버섯은 위와 장 기능에 도움을 준다.

버섯요리의종류

- 버섯전골

- 버섯전

- 버섯찌개

- 버섯볶음

- 버섯구이

- 버섯잡채

- 버섯샤브샤브

- 버섯덮밥

- 기타 버섯을 기호에 맞게 요리를 많이 해 먹을 수 있다.